じゃがいもを棒状に切り分け、水に晒してアク抜きしたら、水気を切っておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、強火で温度を上げる。

じゃがいも、皮付きにんにくを入れて、160℃で揚げる。

キツネ色になったら油をよく切って、塩、黒胡椒をふりかけ、揚げたにんにくを添える。

全体的に青のりを塗して、お皿に盛り付ける。

お好みで、別皿にトマトケチャップ、マヨネーズを添える。