鍋に水と塩入れて麺を茹でます。
(茹でる時間より2分程短く)

別のフライパンで
バターを入れ溶けてきたらオリーブオイルを入れて
ニンニク、一味、高菜を入れて弱火で炒める

高菜がしんなりしてきたら
クリームを入れる
(火は止めます余熱で大丈夫です)

麺が茹で上がる頃にもう一度火を入れ、ゆで汁と残りのバター、本だしを入れます。