小鍋等に麺つゆを入れ火にかけて、沸騰したら韮を敷き詰める。

韮の上に豆腐を乗せたら、蓋をして豆腐が温まるまで中火で5分程加熱する。

溶き卵を回しかけ、蓋をして半熟になるまでトロ火にかける。

半熟になったら、天かすを多めに振りかけ少しツユを吸わせてから皿に盛る。
お好みで一味や七味を掛けて食べてください。