大根の葉は煮ても量があまり減らないので、最後の茎の細い部分を鍋に入れると煮汁に浸らず蒸し煮の様になります。
ヒガシマルだけでも十分おいしいスープになりますが今回は少し手を加えてみました。
皆さんも自分の好みの味を見つけてくださいね。