豚バラ肉は3～4センチ幅に切る。白菜は食べやすい大きさ(1～2センチ幅)に切る。にんじんは短冊切りにする。

長ネギは斜め切りにする。しめじは石突きを切り落とし食べやすい大きさにほぐす。

フライパンにごま油をひいて熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、白菜、にんじん、ネギ、にんじん、しめじを加え炒める。

白だし加え、塩・こしょうで味を整えたら、いったん火を止め水溶き片栗粉を加え、再び弱火で火をかけとろみをつけて出来上がり。