牛もも肉の表面に、ブラックペッパーと塩をもみ込むようにしてまぶします。

フライパンにサラダ油を熱し、強火で肉の表面に焼き色をつけます。

焼き色がついたら赤ワインを加え、ふたをして弱火で10分蒸し焼きにします。

肉を取り出しアルミホイルで包み、30分程放置してあら熱を取ります。

4のローストビーフを薄く切り、お好みのソースでどうぞ。