小さめのフライパンを熱し、ゴマ油の半量を敷く。

いい匂いがしてきたらおじやを入れて、厚さが均等になるようにフライ返しでならす。

表面に白胡麻、お好みで七味を振って、フライ返しでぺたぺた押さえる。

ひっくり返してさらにぎゅうぎゅう押さえる。厚さが1cmになるくらい。残りのゴマ油を鍋肌に回し入れる。

ふちがカリカリしてきたら完成！