白菜を茹でる。程よく茹でたらザルに上げ、あまりしぼらずに、刻む。

ひき肉に、さっきの白菜、きざんだニラ、にんにく、ラー油、しょうゆ2回し、塩こしょうを入れて、こねる。

皮に包んで焼く！