フライパンに油を熱し、粗めの炒り卵を作って取り出しておく。

エビは酒を振ってからレンジで解凍する。

フライパンにごま油、にんにく、生姜を熱し、お肉に塩コショウを振って炒める。

キャベツを加え軽く炒めたら、かぶる程度の水を入れて火にかける。

沸騰したら中華あじのもと、塩コショウ、醤油で味を調えて、エビとえのきを加えて火を通す。

そこに水溶き片栗粉を流して混ぜる。

最後に炒り卵を加え、軽く混ぜたら出来上がり。