炊きたてのご飯に「寿司酢」を混ぜ合わせて冷まし、１０等分にします。

炒り卵を作ります。出来上がったら粗熱を取っておきます。

無頭エビは開いて背わたを取り、塩茹でをします。茹で上がったら粗熱を取っておきます。

ラップの上に刺身、すし飯の順において包み、丸く形を整えます。

★タイの刺身には、刺身とすし飯の間に青じそをはさんでから丸めます。

★炒り卵も⑤と同様にして形を整え、仕上げにいくらをトッピングします。

５種類のてまり寿司を器に盛り付けたら完成です。