絹さやはスジをとり、ウインナーとエリンギは食べやすい大きさに切っておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れ温めます。ウインナーとエリンギを入れ炒めます。

エリンギがしんなりしてきたら絹さやを入れ炒めます。火が通ったら塩コショウとしょう油を入れて出来上がり。