しょうがは皮付きのままスライスし、豚バラ肉は5cm幅ぐらいに切る。

お鍋に1を入れ、お肉が隠れるぐらいたっぷりお水を入れて火にかける。
沸騰したら弱火にし、1時間ほどゆでる。

玉ねぎはスライスする。2のゆで上がったお肉は水気を取って塩こしょうで下味を付け、小麦粉を満遍なくまぶす。

フライパンにオリーブオイルを入れて温め、玉ねぎを炒める。
しんなりしたらフライパンから取り出す。

4で空いたフライパンにオリーブオイルを足し、3のお肉を焼く。
表面がこんがり焼けたら、4の玉ねぎを戻し入れる。

5に赤ワインを入れ、一度沸騰させる。
更に、ひたひたになるまでお水を入れ、●を加えて蓋をして中火で約10分煮込む。

約10分後、蓋を取りケチャップを加え、更に約15分ほど煮込む。

汁気が1/3ほどになりトロッとしてきたら、塩こしょうで味を調え、お好みでパセリを散らしてできあがり。