さつまいもの皮を剥いてレンジに５～６分かけて柔らかくし、マッシャーなどで潰しておく。

潰したさつまいもに牛乳、卵、砂糖を加えて混ぜる。

【２】を裏ごしする。
オーブンを170度に温める。

カラメルを作る。
水大さじ２と砂糖（★印）を弱火にかける。
＊混ぜないで鍋を回すようにしてください。

焦げ目がついたら水大さじ１を加えてのばす。
ココットに入れる。

天板に熱湯をいれ、170度で25分焼く。
（私は大きめの耐熱皿に熱湯をはりその中にココットを入れて焼きます。）