ムキエビは茹でて1cmの角切り、アボカドも1cmの角切り。

小さい鍋にバルサミコ酢を入れ弱火にかける。１／３位にとろーっと煮詰まったら火から下ろしオリーブ油を加えて冷ましておく。

②が冷めたらしょうゆ、柚子胡椒を混ぜておく。

ボウルに①、玉ねぎ、レモン汁、マヨネーズ、塩、こしょうを入れて混ぜる。最後に③を大さじ1杯分混ぜあわせる。