超簡単！「減塩・白菜の浅漬け」

Name: 超簡単！「減塩・白菜の浅漬け」
Yield: ３～５
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜（小） ４分の1; 人参(千切り) 4分の1本; 輪切り鷹の爪 適量; 生姜（超千切り） 適量; キザミ昆布 適量; 寿し酢 大さじ1; 白出汁 大さじ２; 味塩 適量

山猿食堂 @cook_40103208

生姜の辛味と、ほんのり甘づっぱくて、サラダ感覚で食べれる浅漬けです。
塩分が少ないので、体にも優しいです。
このレシピの生い立ち
浅漬けバージョンは数々有です^^
暖かい季節は、オリーブオイルで揉んだ薄切りの茄子や胡瓜の薄切りと一緒に漬けても美味しいですよ。

超簡単！「減塩・白菜の浅漬け」

山猿食堂 @cook_40103208

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材料

３～５

白菜（小）４分の1
人参(千切り) 4分の1本
輪切り鷹の爪適量
生姜（超千切り）適量
キザミ昆布適量
寿し酢大さじ1
白出汁大さじ２
味塩適量

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作り方

1
白菜はとにかく水けをシッカリ切る。
ぺーパーで拭いても良い。
他の材料は写真みたいな感じで用意。
2
ジップロックに材料を半分入れて、味塩を5振り位。
少し袋をモミモミして残りの材料を投入。
また味塩を5振りでモミモミ。
3
最後に、白出汁と寿し酢を入れて、袋の外から良く混ざるようにモミモミして、空気を抜いてジップ。
冷蔵庫へ。

コツ・ポイント

水気が多いと足が速いし、妙に水っぽくなるので、白菜の水気だけはシッカリ取るのが美味しく食べるコツ。
生姜は絶対生で。
チューブはダメ（笑）
冷蔵庫で保存するので、結構日持ちします。
ジップロックは都度、空気をシッカリ抜いて保管して下さいね。

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つくれぽ

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山猿食堂 @cook_40103208

2016/02/10 22:43に公開

国内海外、単身赴任が続く中、５０歳手前で超健康路線に目覚めてひたすら手作り街道まっしぐらです（笑）彼の中国でも、１年間手作り弁当生活続けました。ここのblogが閉鎖になるので、個人ブログURLです。アメブロ・https://profile.ameba.jp/ameba/teketeke-yamazaru/note・https://note.com/clever_nerine161/

このレシピのキーワード

浅漬け白菜にんじんコンブトウガラシしょうが

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