さつまいもは皮を剥き、ラップに包んでレンジの根菜コースで蒸す(機種によってやり方が違うと思いますので、確認して下さい)

一口大に切る。熱いので注意。

フライパンに油をしき、温まったらさつまいもを並べる。中火くらいで、全体を焼き付ける

焼き色がついたら、水、みりん、さとうを入れる。さとうが溶けたら醤油を入れて、全体を大きくかき回し、いもになじませる。

芋は崩れやすいので注意！煮詰まってきたら、ゴマをいれて完成！