キノコとオリーブのポテトサラダ
Huuuuuuuuu @cook_40118837
ほくほくじゃがいもにキノコとオリーブの旨味が広がる幸せな一品です。
このレシピの生い立ち
始めはジャガイモとキノコで別々の料理を作ろうとしていたのですが、相性が良さそうなので一緒にしてしまいました。
キノコとオリーブのポテトサラダ
ほくほくじゃがいもにキノコとオリーブの旨味が広がる幸せな一品です。
このレシピの生い立ち
始めはジャガイモとキノコで別々の料理を作ろうとしていたのですが、相性が良さそうなので一緒にしてしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋にカップ2の水を入れジャガイモを並べてふかします。(始め強火→圧力がかかったら中火で10分。火を止めて5分放置)
-
- 2
その間にオリーブオイルを引いたフライパンでキノコをじっくり炒めておく。
-
- 3
ジャガイモは火が通ったか箸など刺して確認。スッと通ればOK。熱い内に皮をむいてマッシュします。
- 4
3にキノコ(炒めたオイルごと)、オリーブ、EVオリーブオイルを入れ和えます。
-
- 5
塩、胡椒で味を調えて完成。
-
コツ・ポイント
圧力鍋を使うとジャガイモの皮がツルッとむけます。鍋によって加圧時間は調節してください。
キノコはじっくり焼いて旨味を凝縮。今回はヒラタケを使いました。
二度目に入れるオイルは、べちょべちょにならないように多いようなら加減してください。
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