※のにんにくはすりおろし、※の材料をすべて混ぜ合わせておく。

フライパンに油を敷き、海老を入れ炒める。赤く色が変わってきたら茄子も入れ一緒に炒める。

海老、茄子に焦げ目がつき茄子が柔らかくなったら※のタレをフライパンに流し入れ絡めるようにして炒める。