フライパンにカラスカレイを並べ、水を加えます。
今回は冷凍を使いましたが、生の場合は表面の水分を軽く拭き取って下さい。

●をすべて加え、中火にかけます。

フライパン大のアルミホイルを軽くシワくちゃにします。

縁を丸めて下さい。
フライパンの外径よりやや小さめに成型します。

アルミホイルを成型している間に2が沸騰してきます。

5に4を載せ、アルミホイルが軽く浮き上がる程度の火加減に調整して5分煮詰めます。

5分後、アルミホイルを取ります。

引き続き煮詰めながら、カラスカレイに1分程度、煮汁を回しかけます。

火を止めて完成です。