チンジャオロース風☆変わり肉炒め
トマトで爽やかに☆簡単時短料理。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
牛肉消費のために、残り野菜で作りました。
作り方
- 1
ピーマンは3ミリ程度の細切り、トマトは10～12等分のさく切りにし、更に縦半分に切る。
- 2
フライパンに油を熱し、ピーマンを入れる。油がまわったら牛肉を入れ、色が変わるまで炒める。
- 3
いったん火を止めてトマト・水・鶏がらスープ・しょうゆを入れ、強火で炒め煮する。
- 4
水気がほぼなくなったら、こしょうで味を整える。
コツ・ポイント
・トマトでとろみをつけているため、出来上がりは皮だけ残ります。トマトの形を残したければ、水分が減ってからトマトを入れてください。
・こしょうは多めがオススメです。
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