パン粉を小さいボウルに入れ、そこに砕いた麩を加える。牛乳をかけて湿らす。

玉ねぎはみじん切りにして透き通るまで炒めておく。荒熱をとる。

ひき肉と塩をボウルに入れ、粘りがでるまでこねる。

４のボウルに、２と３と卵、チューブのおろしにんにくとしょうがを加える。

ピーマンの内側に小麦粉をまぶす。袋に粉とピーマンを入れて振ってもよい。

肉だねをピーマンからはみ出すようにしてこんもりと詰める。

サラダ油を適量ひき、中火にかける。肉の面を下にして蓋をして焼く。