-下準備-
・オーブンの天板にクッキングペーパーをひいておきます。
・牛乳は人肌に温めておきます。

・オーブンを１９０度に余熱しておきます。

ボウルを２つ用意します。

１つめのボウルには卵黄を、２つめのボウルには卵白を３つずつ割りいれておきます。

卵白のボウルに粉糖の半分４０グラムを２～３回に分けて入れながら、ＨＭで混ぜます。

粉糖を入れるタイミングは、前に入れた粉糖がしっかりと攪拌されてからにして下さい。

しっかりとＨＭで混ぜ、しっかりと角が立ちボウルを逆さにしても落ちてこないくらいにして下さい。

卵黄のボウルに残りの粉糖400gを入れて、ＨＭでしっかりと混ぜます。
白っぽくもったりとしてくるまで、混ぜて下さい。

卵黄のボウルに人肌に温めた牛乳とサラダ油を入れて混ぜます。
薄力粉をふるいながら入れ、ゴムベラでしっかりと混ぜます。

泡を消さないように混ぜすぎないようにして下さい。
⑧にバニラエッセンスを少量加えざっくりと混ぜておきます。

オーブンの天板に生地を流しいれて、高い所から数回落として気泡を消します。

１９０度のオーブンで２０分焼いたら生地は完成です。
竹串をさして、生地がくっついてこないことを確認してください。

別のボウルに生クリーム、砂糖２０グラムを入れてしっかりとホイップします。
お好みの固さにホイップして下さい。

あまりゆるすぎると、ロールケーキの生地に巻けないのでご注意下さい。

ホイップクリームの中に、プレーンヨーグルトを入れてさっくりと混ぜます。

あら熱のとれた生地に⑪をぬってクルクル巻いたら完成です。
冷蔵庫でしっかりと冷やしてお召し上がりください。