ボウルにニンニクをすり下ろしておく。

トマトは皮をむいて種を取り除き粗みじん切り、玉ねぎは粗みじん切りして水にさらし水けを搾る。レモンは汁を絞っておく。

アボカドを半分に切り種部分に包丁の刃元部分を刺す。

刃元をクルッと回すようにすると種が取れる。種は捨てずに取っておく。

スプーンで中身をくり出す。

ニンニクの入ったボウルにアボカドを出し、マッシャーで荒くつぶす。（つぶし具合はお好みで）レモン汁を絞り入れる。

トマト、玉ねぎを入れる。

岩塩をミルで引いて入れ、黒コショウも入れる。

タバスコ又はチリパウダーで好みの辛さにする。

混ぜたら出来上がり！

食べる時まで種を入れておくとアボカドが変色しずらい。