失敗なし☆かぼちゃシフォンケーキ
混ぜ方を工夫して失敗なし☆ふわふわしっとり仕上がる☆子どものおやつに☆
このレシピの生い立ち
母から教わったシフォンケーキの配合を参考にして、混ぜ方を工夫しました！
失敗なし☆かぼちゃシフォンケーキ
混ぜ方を工夫して失敗なし☆ふわふわしっとり仕上がる☆子どものおやつに☆
このレシピの生い立ち
母から教わったシフォンケーキの配合を参考にして、混ぜ方を工夫しました！
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃをふかして皮をはずして潰し、粗熱をとっておく。
-
- 2
メレンゲを作る。ボウルに卵白と砂糖を入れてハンドミキサーで角がピンと立つまで撹拌する。（水気、卵黄厳禁！！）
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- 3
別のボウルに卵黄、砂糖、塩を入れてハンドミキサーでゆるいマヨネーズ状になるまで混ぜる。
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- 4
3にサラダ油を少しずつ入れながらハンドミキサーで混ぜる。（よく混ぜることで分離しない）
- 5
4に水を少しずつ入れながらハンドミキサーで混ぜる。
- 6
5に薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
-
- 7
6にかぼちゃを入れてハンドミキサーで混ぜる。
-
- 8
2のメレンゲに7の1/3位を入れてゴムベラでなじませるように5～6回ほどふんわりと切り混ぜる。
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- 9
8を7に戻し入れ、ゴムベラで底の生地を上に乗せるようにふんわりと切り混ぜる。卵白の塊は表面をならすようにして潰す。
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- 10
シフォン型に流し入れ、30回ほどたたいて気泡を抜く。
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- 11
170℃に予熱したオーブンで25分程焼く。
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- 12
焼き上がったら、缶詰などの上にひっくり返して立てて冷ます。
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- 13
型からはずしたら切り分けて完成～！
- 14
当日は常温でふわふわ、冷蔵庫に保存して翌日にはしっとり食感でいただけます。
- 15
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コツ・ポイント
生地とメレンゲを先に少量混ぜてなじませておくことで早く混ざり、メレンゲの潰し過ぎからの膨らみ不足を防いで、ふわふわに仕上がります(o^−^o)
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