失敗なし☆メープルくるみのバナナシフォン
混ぜ方を工夫してふわふわしっとり仕上がる☆メープルの風味とバナナのとろみでキャラメルのようなコク☆子どものおやつに☆
このレシピの生い立ち
ナッツを使ったシフォンケーキを作りたくて、バナナとくるみを組み合わせてみました。くるみをメープルナッツにして香ばしくおいしく食べられるように工夫しました！
失敗なし☆メープルくるみのバナナシフォン
混ぜ方を工夫してふわふわしっとり仕上がる☆メープルの風味とバナナのとろみでキャラメルのようなコク☆子どものおやつに☆
このレシピの生い立ち
ナッツを使ったシフォンケーキを作りたくて、バナナとくるみを組み合わせてみました。くるみをメープルナッツにして香ばしくおいしく食べられるように工夫しました！
アプリでひらく作り方
- 1
メープルくるみを作る。フライパンに刻んだくるみを入れ、弱火で3分ほど空炒りする。
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- 2
1にメープルシロップを加えて1~2分混ぜる。メープルシロップが固まりカラカラと音がなるようになったら火からおろして冷ます
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- 3
バナナをフォークの裏などで潰す。
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- 4
メレンゲを作る。ボウルに卵白と砂糖を
入れてハンドミキサーで角がピンと立つまで撹拌する。（水気、卵黄、油厳禁！） -
- 5
別のボウルに卵黄、砂糖、塩を入れてハンドミキサーでゆるいマヨネーズ状になるまで混ぜる。
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- 6
5にサラダ油を少しずつ入れながらハンドミキサーで混ぜる。（よく混ぜることで分離しない）
-
- 7
6に水を少しずつ入れながらハンドミキサーで混ぜる。
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- 8
7に薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
-
- 9
8にバナナを入れてハンドミキサーで混ぜる。
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- 10
4のメレンゲに7の1/3位を入れてゴムベラで馴染ませるように5~6回ほどふんわりと切り混ぜる。
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- 11
10を9に戻し入れ、ゴムベラで底の生地を上に乗せるようにふんわりと切り混ぜる。卵白の塊は表面をならすようにして潰す。
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- 12
シフォン型に流し入れ、30回ほどたたいて気泡を抜く。
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- 13
170℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く。
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- 14
焼き上がったら、すぐに缶詰などの上にひっくり返して立てて冷ます。
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- 15
型からはずしたら切り分けて完成～！
- 16
当日はふわふわ、冷蔵庫に保存して翌日にはしっとり食感でいただけます。
- 17
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コツ・ポイント
生地とメレンゲを先に少量混ぜておくことで早く混ざり、メレンゲの潰し過ぎからの膨らみ不足を防いで、ふわふわに仕上がります(o^−^o)
柔らかい生地なのでくるみは小さめに刻んだ方が合います。
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