すもも酒(ブランデー&黒砂糖使用)
クック3IXZV8☆ @cook_40264343
黒糖とブランデーを使用したすもも酒です。庭で実るので、お酒にしてみました。
このレシピの生い立ち
最初はホワイトリカーに漬けていましたが、果実酒用ブランデーの方が仕上がりが良かったので、ベースの酒は果実酒用ブランデーになりました。
すもも酒(ブランデー&黒砂糖使用)
黒糖とブランデーを使用したすもも酒です。庭で実るので、お酒にしてみました。
このレシピの生い立ち
最初はホワイトリカーに漬けていましたが、果実酒用ブランデーの方が仕上がりが良かったので、ベースの酒は果実酒用ブランデーになりました。
作り方
- 1
4Lビンをホワイトリカーまたは食品アルコールで拭く。
- 2
傷のないすももを洗い、水気を拭き取る。ヘタの部分が付いていれば、楊枝や竹串等で取り除く。
- 3
ビンにすももと氷砂糖・黒砂糖を交互に入れ、果実酒用ブランデーを注ぎ入れる。
-
- 4
冷暗所に置いて、時々ビンを回して砂糖を溶かすと、3ヶ月で飲める様になる。
- 5
1年おくと熟成が進むので、すももは1年で取り出す。
コツ・ポイント
黒糖を使用するとコクが出て美味しいです。
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