餡を作る時、片栗粉は下に沈みます。よーく混ぜながら仕上げてね！この材料量に合わせて作っていますのでごはんや麺に掛ける場合は、多めの餡にして作った方がいいでしょう。その分調味料も増やします。キャベツの程よい食感を残す為火を通し過ぎない事です。