干し椎茸を水に浸して戻し、みじん切りにする。★の調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を入れ弱火で熱し、ねぎと生姜を炒め、香りが立ってきたら干し椎茸とひき肉を入れ肉の色が変わるまで炒める。

２に調味料を入れ、水分を飛ばすように、しっかり炒める。

大阪鶴橋 徳山冷麺を袋の表記に従って作り、肉味噌・きゅうり・ゆで卵、お好みでキムチをトッピングして出来上がり。