溶き卵に塩コショウ少し、炒り卵にする。

沸騰したお湯に牛肉をさっと湯通しし、湯通しした牛肉をフライパンに入れ軽く炒める(水分を飛ばす)。

みりん、醤油、砂糖を加えて汁気が無くなるまで加熱。

フライパンに油を(少し多めに)しき、麺を2玉置く。
水をかけて蓋をする。3分くらい蒸す。

麺をほぐして軽く混ぜながら炒める。
その後お好み焼きを焼く要領で加熱する。

パリパリな部分が出来てきたら、好きな焼き加減でお皿によそう。
麺つゆを電子レンジで30秒ほどチンしておく。

麺の上に、牛肉、卵、ネギをトッピング。
麺つゆにつけながらいただきます！