エビは背わたを取って塩茹でしてザルにあげて冷ます。
冷めたら4つ位のぶつ切りに。

マリネ液の材料を全部混ぜ合わせ、みじん切りにした玉ねぎを入れて混ぜる。

アボカドの皮をむき、サイコロ切りして2に加える。色が変わらないようサクッと混ぜる。

エビと食べやすい大きさに切ったレタスを3に加えて全体を混ぜ合わせる。1時間ほど冷蔵庫で寝かせたら出来上がり。