なんちゃって^^＊鶏モモの照り焼き風＊
KENチャン @cook_40041350
見た目は照り焼きチキンだけれど…煮て作る。手羽先や手羽元でよく作るものを鶏モモ1枚で！お弁当・テリヤキバーガーにも♪
このレシピの生い立ち
手羽先や手羽元でよく作る《さっぱり煮》。甘辛くてつやがあって…照り焼きみたい♪でも、漬け込んでたれを付け何度も焼くなんて時間がない！なら煮たものを最後だけ焼いちゃおうってなりました。
これなら材料入れてほったらかしでも早く染み込み柔らかい♪
なんちゃって^^＊鶏モモの照り焼き風＊
見た目は照り焼きチキンだけれど…煮て作る。手羽先や手羽元でよく作るものを鶏モモ1枚で！お弁当・テリヤキバーガーにも♪
このレシピの生い立ち
手羽先や手羽元でよく作る《さっぱり煮》。甘辛くてつやがあって…照り焼きみたい♪でも、漬け込んでたれを付け何度も焼くなんて時間がない！なら煮たものを最後だけ焼いちゃおうってなりました。
これなら材料入れてほったらかしでも早く染み込み柔らかい♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモをまな板に乗せ、フォークで全体を刺す。味を染み込みやすくするためです。
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- 2
鍋に材料すべてを入れ中火で煮込みます。時々裏返しするとよいでしょう。
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- 3
灰汁が出てきたらスプーンなどで取り除きます。
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- 4
中火で15分…こんな感じになってます。
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- 5
煮詰まってきたらフライパンを斜めにし、鶏モモ皮側を焼きます。焦げ目がついたら取り出します。
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- 6
焦げ目がついた皮側。こんな感じ。ここまで約20分！
-
- 7
たれはそのままに詰めて、とろみが付くように。
鶏肉を切り、とろみのついたたれをかけたら出来上がり！
コツ・ポイント
●鍋の大きさで多少水の量を変えても構いません
●お弁当などの場合は1枚→カットではなく、カットして煮ると時短に
●フライパンで強火だと吹きこぼれるので中火～弱火で
●焦げ目をつける場合、煮詰める場合あまりすると苦味が出てしまうのでほどほどに
つくれぽ
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