海老とキャベツの黒胡椒炒め
ダイエットプラス @cook_40063035
海老には肌の健康を保つビタミンＢ２が豊富！ビタミンＣたっぷりのキャベツと組み合わせて、肌荒れ予防にピッタリの一品に！
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。料理酒の代わりに紹興酒を使い、より海老の風味を引き出しました。
海老とキャベツの黒胡椒炒め
海老には肌の健康を保つビタミンＢ２が豊富！ビタミンＣたっぷりのキャベツと組み合わせて、肌荒れ予防にピッタリの一品に！
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。料理酒の代わりに紹興酒を使い、より海老の風味を引き出しました。
アプリでひらく作り方
- 1
えびは殻、尾、背わたを除いて一口大に切り、紹興酒少々をふりかけておきます。キャベツは一口大に切ります。
- 2
グリーンアスパラは下の固い部分を落として斜めにスライスします。
- 3
テフロン加工のフライパンに油を熱し、強火でえびを炒め、色が変わったらキャベツとグリーンアスパラを加えてさっと炒めます。
- 4
中華顆粒だし、紹興酒、塩、こしょうを入れて調味し、最後に水溶き片栗粉を入れて軽くつやが出るまで火を通し、皿に盛ります。
コツ・ポイント
レシピではブラックタイガーを使用していますが、車海老などでも美味しく出来ます。キャベツとグリーンアスパラは火を通しすぎると歯触りが悪くなるので、最後にサッと炒め合わせるようにしましょう。
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