【あんこ】
鍋に小豆と水4カップ入れて、火にかける。
煮立ったら火を弱めて3分ほど煮る。

煮汁を捨てて、圧力鍋に小豆を移し水を6カップ入れて火にかける。
沸騰したら弱火にして8分程煮る。

圧力を抜き煮汁を捨てて、砂糖を加えて、火にかける。
塩も加えて焦がさないように好みの硬さになるまで煮詰める。

【おはぎ】
炊いたもち米は少し潰しておき、二つに分ける。

ラップにあんこを広げて、もち米をつつむ。

目安
あんこは20〜30g
もち米は25〜30g

ラップにもち米を広げて、あんこを包み、きな粉をまぶす。

目安
もち米は30〜40g
あんこは20〜25g