もくもくファーム♪ばなな＊シフォン＊
分かる人には分かるっ!!もくもくファームのシフォンを真似しました♪BPの変わりのメレンゲでフワッとモフモフシフォンに♪
このレシピの生い立ち
伊賀のもくもくファームのシフォンケーキがとってもモフモフで美味しかったので真似してみました♪
もくもくファーム♪ばなな＊シフォン＊
分かる人には分かるっ!!もくもくファームのシフォンを真似しました♪BPの変わりのメレンゲでフワッとモフモフシフォンに♪
このレシピの生い立ち
伊賀のもくもくファームのシフォンケーキがとってもモフモフで美味しかったので真似してみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
～生地～
バナナの半分はダイスカット、もう半分は1cmの角切りにしておきます。 - 2
ボールに、卵黄・牛乳・オリーブオイル・みじん切りしたバナナを入れてよくかき混ぜます。(私は、ボールを36℃に暖めてます)
- 3
乳化して粘りが出てきたら、薄力粉・グラニュー糖を加え混ぜ合わせます。
- 4
よく混ざりあったら、角切りバナナを入れて軽く混ぜます。
- 5
～メレンゲ～卵白を泡立てて、ツノが立ったらグラニュー糖の3分の1を加えます。(細かい頻度で加えた方が質のよいメレンゲに)
- 6
再び泡立てて、残りの3分の1を加えてよく混ぜます。混ざったら、最後の3分の1を加えて混ぜ合わせます。
-
- 7
再びツノが立ったらコーンスターチを加え泡締めを行います。(今回は省きました)
- 8
④に⑦のメレンゲを3分の1加え全体をなじませます
- 9
全体がなじんだら、残りのメレンゲを加えサクッと混ぜ合わせます。
- 10
～焼く～
オーブンで焼きます。(170℃35分) - 11
ふっくらと焦げ目が付いてあら熱がとれたら、冷蔵庫に入れて冷まします。最後に、蜂蜜ナッツをトッピングで完成( v^-゜)♪
- 12
☆お好みで生クリームなどもトッピングオッケー♪
コツ・ポイント
乳化の時に、人肌温度で混ぜ合わせると短時間でキレイに混ざるのでオススメです☆
シフォン定番ですが、時間がないときも簡単に失敗知らずの一品です☆
つくれぽ
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