大根をおろし、フライパンで軽く煎って、水気と苦みをとばす。

大根をおろすのは、バーミックスを使えば楽々です。

　おうどんを規定の時間、ゆでます。

　おうどんをざるにとり、水道の水で洗って、冷えたら、お皿に盛りつけます。大根おろし、天かすを盛りつけます。

　最後に、めんつゆもしくはだし醤油を回しかけます。