濃口醤油一升とみりん、昆布五枚程を合わせて2週間置く。
火は一切使わずとにかくじっくり放置して昆布の出汁をだします。

二週間経ったら、ジャコと花かつおを出汁パックに各々入れて投入。
約1日目漬ける。

一日後に、全て漬けてる素材を取り出し
すだち酢を入れよく混ぜ合わせて完成。

じっくり時間をかけることでびっくりするほど濃厚なポン酢が出来上がります。

冷暗場に保存で冬場は約半年は持つそうです。