ぎゅうすじを一口ぐらいに切ります。
結構小さくなります

ぎゅうすじを軽く湯通しします。
色が変わればok

新しい水をはり、ぎゅうすじを煮ていきます。
水はぎゅうすじを入れてから水かぶる程度。

すりおろした生姜とネギの青いところ、お砂糖を大さじ2入れます。
ここから１時間ほど弱火で茹でます。

こんにゃくがあれば、別の鍋でゆでておきます。

柔らかくなったら、ネギの青いところを取り出します。
ゆでたこんにゃくを加えます。

砂糖大さじ1と、分量のお酒大1、醤油大4、みりん大1を入れます。
水を200mlほど追加して弱火で煮詰めます

味見をして、醤油と砂糖を追加してください。
煮詰めるので、少し物足りない程度がおすすめです。

お皿にもって、お好みで七味唐辛子とねぎをちらして完成です。
おつかれさまでした。