かつおのたたきは5～6mm厚さに切る。

Aはせん切りにして水に放し、パリッとさせて水気をきる。

しょうが、にんにくはせん切りにし、小ねぎは小口切りにする。

わかめは水洗いして熱湯にサッと通し、水に放して水気をきり、食べやすく切る。

器に②を敷いて大葉をのせ、①を並べ盛り、③を散らして④と適宜に切ったレモンをつけ合せる。

Bを混ぜ合わせて⑤に添える。