人参をもやしの大きさに細切りして柔らかく塩湯でする。
茹で上がりはザルにひきあげて冷ましながら水分を飛ばす。

薄切り肉を一枚ずつ広げて、生のもやしと人参を隙間が出来るだけ無いように巻き込んでいく。

ギュッとキツイ巻きにする事がポイント。ゆるいと作業もしにくく、バラバラになってしまうので・・・

こんな感じ・・・。

溶き卵に水を加え、薄力粉も加えて泡立て器などでダマが無いようにしっかり混ぜる。写真のようにとろみのある仕上がりにする。

ビニール袋に写真のようにパン粉と分量外の薄力粉を別々に入れて、パン粉付けの作業をするとキッチンが汚れなくて便利♫

薄力粉を付けたもやしロールに、とろみのついた溶き卵を付け、袋の中でパン粉をギュッと握るような感じで付けます。

サイドも忘れずにパン粉つける。（両サイド忘れると揚げるときに中の水分が漏れ出てくるので、油がピチピチ飛んできます笑)

揚げ終わったら、すぐにカットせずに１０分くらい休ませてください。
揚げたてを切ると断面から肉汁が溢れてベチャッとなります

ソースをその間準備する。
ケチャップやトンカツソース、記載のハニーマスタードソースの分量をまぜて３種類私は用意しました♫

出来上がりは斜めにカットしたり、筒状にカットして一口に。
切るときは、包丁の切っ先を衣に初めに刺して、そこから刃を入れる