エリンギの長さを半分に切り3mm にスライスして、さらに3mm の棒状に切る。

じゃがいもも皮をむき、エリンギと同じように、3mm の棒状に切る。この時長さがエリンギとそろうとキレイ。

フライパンをあたため、ごま油をしき、1と2を入れて炒める。

エリンギが、しんなりしてきたら、砂糖、みりんを加え次に醤油を加え、調味料をからませる。好みで七味をくわえても美味しい。