①★以外の材料を、HBに入れ生地を作り一時発酵⌚.。o○

②2倍に膨らんだら、生地を作り出して2分割して軽く丸める。かたく絞ったフキンをかぶせベンチタイム⌚.。o○15分間。

③生地の閉じめを上に向け手か麺棒でつぶして、左右から3つ折りにして手前から巻く。

④型の両端にそれぞれ寄せて入れ霧吹きをして、フタをして最終発酵⌚.。o○

⑤時々フタをスライドさせて様子を見ながら、八分目まで膨らんだらオーブンへ。
予熱210℃→190℃35分間。