ふっくら♡肉厚でジューシーなハンバーグ♡
ふっくら食べ応えのある肉厚なハンバーグです♡高級感あるステーキソースが美味しい♡(//´艸｀//)♡
このレシピの生い立ち
和風でもなくデミグラでもない高級感のあるステーキソースのハンバーグでアメリカの映画みたいな肉厚ハンバーグを目指しました♡
◆2023.5.28調味料を改良しました。
◆国産以外の合い挽きを使用する時はナツメグを入れると臭みが消えます。
ふっくら♡肉厚でジューシーなハンバーグ♡
ふっくら食べ応えのある肉厚なハンバーグです♡高級感あるステーキソースが美味しい♡(//´艸｀//)♡
このレシピの生い立ち
和風でもなくデミグラでもない高級感のあるステーキソースのハンバーグでアメリカの映画みたいな肉厚ハンバーグを目指しました♡
◆2023.5.28調味料を改良しました。
◆国産以外の合い挽きを使用する時はナツメグを入れると臭みが消えます。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れラップをしレンジで1〜2分チンして冷ましておく。
-
- 2
ボールに合挽きミンチ、1の玉ねぎ、玉子、パン粉を入れて混ぜ合わせ★の調味料を加えて軽くさっくり混ぜる。
-
- 3
冷蔵庫に1時間程度、冷やしておく。
- 4
冷蔵庫から取り出してふっくら丸く球のように形成する。
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- 5
フライパンに油をひいてハンバーグを並べ軽く手で上部を押さえる。
-
- 6
弱火でアルミホイルをかぶせて7〜8分じっくり焼く。
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- 7
ひっくりかえします。
こんな感じになりますよ〜♡ -
- 8
返してアルミホイルをかぶせて10分〜13分弱火で焼く。
火を止めてアルミホイルをかぶせたまま5分 放置して取り出す。
-
- 9
こんな感じになります♡
☆補足☆
アルミホイルをはぐってみてフチが赤ければもう2〜3分 焼いて下さい♡ -
- 10
肉汁が残ったフライパンに◆の調味料を入れて中火で1分煮絡める。
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- 11
最後にバターorマーガリンを加えて30秒くらい煮詰める。
-
- 12
ハンバーグをフライパンに戻しソースと絡める。
＊フライパンを揺すりながら表裏に絡めて下さい♡
-
- 13
お皿にハンバーグを盛ってソースをかけて出来上がり♡
- 14
断面はこんな感じになりますよ〜♡♡
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- 15
タネが緩いなと感じたらパン粉の量で調整して下さい♡
- 16
和風ポン酢おろしハンバーグのレシピも是非♡
◆「ふっくら肉厚♡和風ポン酢おろしハンバーグ」 ID:20200231
-
コツ・ポイント
＊ソースは焦がさないように煮詰めてください！
＊玉ねぎは炒めないのでヘルシー♡
＊あまり捏ねすぎないように！
＊アルミホイルはすきまなくきっちりかぶせて下さい！
＊アルミホイルをはぐったりせず根気よく焼いて下さいね(//´艸｀//)
つくれぽ
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