チーズは厚切りに3等分に切り小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルをひき強火でチーズを焼く。

チーズに膜ができるまで動かさないようにする。

表面に焼目がついたら裏返す。

できるだけ触らないようフライパンの向きを替えながら中まで火を通す。

火が通ったら皿に盛り付けて出来上がり。