レタスはざく切り、水にさらしパリッとさせたら水切りします。

トマトは四等分に切り、ヘタを取ったら大きめの乱切り。

山芋はミリ幅の角切り。

ゆで卵は、7分の半熟か10分のしっかり茹でにして殻を剥き、適当な大きさに切ります。

ベーコンは横半分に切り、フライパンで油なし両面こんがり焼く。

油揚げも適当な大きさに切り、同じくフライパンで油なし両面こんがり焼く。弱火で。

皿にレタス、中央に豆腐、周りに山芋、ベーコン、トマト、ゆで卵をのせ、豆腐の上に油揚げをのせる。