お米を洗って30分程置いておく。高野豆腐、切干大根、干し椎茸は水で戻しておく。

鶏肉は一口大、にんじんはせん切りにする。高野豆腐、油揚げは小さめの短冊切りにする。 しめじは小房に分ける。

切干大根、干し椎茸はみじん切りにし、全ての具を調味料で煮る。

炊飯器に米と水を入れ、煮込んだ具を上にのせて、炊きあげる。

炊き上がったらすぐに混ぜて出来上がり。