ピーマンはヘタと種を取り除き3cm×5mmくらいに小さく切っておく。ウインナーはできるだけ細く包丁でスライスする。

生卵にピーマン、ウインナーを入れかき混ぜて、材料が少しなじむまで１～２分程度おいておく。

中火にして、卵焼きフライパンにオリーブオイルを少量いれ、温まったら2を端のほうから流し込む。

トーストしたパンにマヨネーズを塗る。

焼き物、マヨネーズの順番で。

レタスをのせたらマヨネーズ。マヨネーズは糊のような役目もします。

ラップで巻いて1/2に包丁で切ると完成。トーストのパン粉が落ちやすいのでラップはそのままで、ずらしながら食べています。