胸肉のチリマヨサラダ
胸肉を使って、ヘルシー、野菜も食べれるボリューム満点ピリッと美味しいサラダです
このレシピの生い立ち
チリマヨにハマり中なので、胸肉と野菜を使ってボリューム満点サラダを作ってみました
胸肉のチリマヨサラダ
胸肉を使って、ヘルシー、野菜も食べれるボリューム満点ピリッと美味しいサラダです
このレシピの生い立ち
チリマヨにハマり中なので、胸肉と野菜を使ってボリューム満点サラダを作ってみました
作り方
- 1
胸肉の皮をはがす。
皮は使用しないので、ラップで包んで、冷凍保存
後日、焼きそばや炒めものの時などに使います - 2
胸肉を洗って、真ん中に包丁を入れて半分にカットし、厚みのある所に包丁を入れてカットし、全部で4枚に分けます
- 3
皮がついていた面に余分な脂肪がついている場合は取り除きます
(臭みを取り除きます) - 4
胸肉をそぎ切りにし、縦横切り込みをいれ、繊維を破壊します
- 5
タッパーやビニール袋に胸肉を入れて、砂糖を入れてモミモミ、塩を入れてモミモミ、水、料理酒を入れ、ローレルがあれば入れる
-
- 6
タッパーに入れた場合はラップをぴっちり密着させる。常温で３０分放置します
- 7
茹で卵を作る
鍋に水を入れて沸騰させてから、10分ゆでます
茹で時間はお好みでok - 8
茹でたら冷水につけておきます
- 9
ブロッコリーを洗ってカットする
- 10
ブロッコリーを塩茹でする
沸騰してからブロッコリーを入れ、1分30秒茹で、ザルに上げておく
茹で時間はお好みでok - 11
フライパンなどに油を入れて温める
- 12
ボールに薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダー、マヨネーズ、水を入れて混ぜあわせる
- 13
胸肉をザルに上げて水分をしっかりきってから、12のボールに入れて、両面揚げる
私は少なめの油で揚げ焼きにします -
- 14
ボールにチリソース、マヨネーズ、塩こしょう、レモン汁をお好みの割合で入れて混ぜあわせておく
-
- 15
私は少なめの油で揚げ焼きにします
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- 16
胸肉を揚げたら、油を切り、粗熱をとり、14のボールに入れて、ブロッコリー、卵を入れて、手で混ぜあわせて出来上がり
コツ・ポイント
チリマヨソースはお好みの割合でok
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