立ち葱チキンステーキ
朝日屋三郎 @cook_40136102
今が旬の長ねぎを小口切りにして、チキンステーキのフライパンの脇に立てて、同時に焼きます。
このレシピの生い立ち
ねぎの美味しい季節です。甘みも十分、ねぎの甘みを味わえるような味付けを、模索中です。
立ち葱チキンステーキ
今が旬の長ねぎを小口切りにして、チキンステーキのフライパンの脇に立てて、同時に焼きます。
このレシピの生い立ち
ねぎの美味しい季節です。甘みも十分、ねぎの甘みを味わえるような味付けを、模索中です。
作り方
- 1
鶏もも肉をまな板に置きフォーク等で何か所か刺してから、軽く塩・胡椒。
- 2
長ねぎを２㎝位の長さで小口切りします。(２本分）
- 3
フライパンを熱し、鶏もも肉を皮目から入れ、周りにネギを立てて並べます。
-
- 4
酒を少々入れて蓋をし蒸し焼き。ねぎは出来るだけ立てたままがベストです。
- 5
後はご家庭でいつも作る要領で火加減を調節して両面焼き上げて下さい。
- 6
鶏肉と長ねぎをフライパンから取り出し、醤油大さじ２杯を入れてソースを仕上げます。
- 7
写真は、焼き上げた鶏肉を一口大に切りましたが、ご家庭のお皿や食べ方に合わせて下さいね！
-
コツ・ポイント
長ねぎを切る時に、軽く切れ目を入れておくと、芯の方のネギが飛び出し難くなります。チョン・チョン・ストンのリズムかな。。。
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