豚肉は細切りにし、酒を振りかけ揉み込み、醤油を振りかけ揉み込んでおく。

ピーマンは種を取り、縦に細切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し豚肉を加え炒める。

豚肉に火が通ったらピーマンをクレイジーソルトを全体に振り軽く炒め、水を加え水分が飛ぶ直前まで一気に炒める。

仕上げ用の醤油を外側から回し入れ全体に混ぜ合わせて風味をつける。
火を止めて塩加減を調整する。

ごま油数滴を加え、全体に混ぜ合わせ、ほんの数秒強火でサッと炒めて香りをつける。