じゃがいもはスライサーで千切りにして、水にさらしておく。

大根の茎を細かく刻む。

沸騰したお湯で大根の茎とじゃがいもをさっと茹でる。

鶏皮をお湯で茹で、細く切る。

じゃがいも、大根の茎、鶏皮を混ぜ、ポン酢で和える。